كيف تقلى البطاطس مع القشرة والبصل - وصفات خطوة بخطوة

البطاطا المقلية ، على الرغم من محتوى السعرات الحرارية ، تعتبر الطعام المفضل لكثير من الناس. يتم تقديمه كطبق رئيسي ويستخدم كطبق جانبي. على الرغم من أن الكثير من الناس يعرفون كيفية طهي البطاطا ، إلا أنني سأخبرك عن كيفية تقلي البطاطا في مقلاة بها قشرة وبصل.

تسليط الضوء على البطاطس المقلية بشكل صحيح هو قشرة لذيذة وسقي الفم. لا يستطيع كل طاه الحصول عليها تحت القوة ، لأن صنع البطاطس المقرمشة والوردية ليس بهذه البساطة. للحصول على النتيجة ، يجب عليك اتباع القواعد أثناء التحضير والقلي. لدي نصيحة جيدة في هذا الشأن. أوصي بأن تتعرف عليهم.

• تقطيع البطاطا إلى شرائح أو عصي أو شرائح أو قش أو مكعبات. قبل الطهي ، أنصحك بنقعها في ماء نظيف. هذا سيزيد من فرص الحصول على جميلة وهش. فقط ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة ، سيتم فقد معظم العناصر الغذائية.
• ضعي البطاطا في مقلاة فقط مع الزيت المغلي. ويجب ألا يتجاوز سمك طبقة موحدة من البطاطس خمسة سنتيمترات. لا تملح أثناء الطهي لأن البطاطس تمتص الكثير من الدهون. اتقن طعم الطبق قبل التقديم.
• للحصول على بطاطس مقرمشة ، اقليها أولاً ثم على نار خفيفة. في أي حال من الأحوال لا تغطي المقلاة بغطاء ، وإلا ستكون النتيجة بطاطا مطهية ، وجعل الطبق بني اللون ، ويرش بالدقيق قليلاً.
• لا تقلب البطاطا في كثير من الأحيان أثناء القلي. لهذا الغرض ، استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. اغمرها في البطاطس وارفع الطبقة السفلية قليلاً. لا تجعل أي حركات فوضوية.

عادة ، يتم استخدام الزيوت النباتية المكررة لصنع رقائق البطاطس. ولكن يمكنك طهي الطبق بالزبدة. فقط للحصول على بطاطا حساسة وعطرة في هذه الحالة ، سيتعين عليك مراقبتها باستمرار حتى لا تحترق. إذا كنت لا تخاف من إفساد هذا الرقم ، فلا تتردد في استخدام الدهون الحيوانية أو لحم الخنزير المقدد. ستكون النتيجة مذهلة.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، فسوف تصل إلى المؤشرات الفاحشة. محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المقلية هو 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وصفة كلاسيكية للبطاطس المقلية في مقلاة

• البطاطس 8 قطع
• الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح حسب الرغبة

• نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح بسمك 3 مم. ثم ضع مقلاة بالزيت الساخن ووزّعها بالتساوي.
• تقلى لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح طرية. الوجه مرة واحدة فقط. افعل هذا بعد أن تحمر البطاطا من جانب واحد.
• في نهاية القلي ، ضع البطاطس على منديل ورقي لتكدس الدهون الزائدة. ملح ، يزين بالأعشاب المفرومة ويرسل إلى الطاولة.

على الرغم من البساطة الواضحة ، لا يستطيع كل طباخ مبتدئ طهي البطاطس المحمرة والمحمصة في المرة الأولى. من الممكن تحقيق النتيجة فقط من خلال الممارسة. لذلك إذا فشلت المحاولة الأولى ، لا تستسلم وتدرب. هذا هو سر النجاح.

وصفات البطاطا الأكثر شعبية

البطاطا هي منتج عالمي. إذا كنت تعتقد أن القلي هو الطريقة الوحيدة للطهي ، فأنت مخطئ. يُغلى ، ويُطهى على البخار ويُخبز في الفرن ، ويُضاف إلى السلطة ، ويُستخدم كملء للفطيرة. الطهاة الأكثر جرأة يصنعون الفودكا من البطاطس.

الجزء الأكبر من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تعد البطاطا غنية بها موجود في طبقة الكامبيوم. لذلك ، يوصى بقطع القشرة بشكل رقيق ، وإلا فإن حصة الأسد من المواد ذات القيمة للجسم البشري ستضيع.

يتم الجمع بين الخضار والخضروات مع البطاطا. غالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة ، مصحوبًا بمختلف المخللات أو مخلل الملفوف أو الفطر المخلل. ولكن هناك منتجات لا ينصح باستخدامها. إنه عن الحليب والسكر والفواكه.

النظر في وصفات خطوة بخطوة شعبية ولذيذة من البطاطا ، وسوف تحصل على فرصة لرؤية هذا.

بطاطا محشية

بطاطس محشوة - طبق جميل يناسب العيد اليومي ، وينظر إلى الطاولة الاحتفالية. كملء ، أستخدم السمك أو اللحوم المختلفة أو الفطر أو الخضار. يمكنك أن تأخذ ملء كما يحلو لك.

• البطاطس - 12 قطعة.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير - 400 غرام.
• مرق اللحم - 500 مل.
• الملح والفلفل.

1. يقطع البصل في مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. لحم الخنزير مرتين من خلال مفرمة اللحم ، يضاف البصل والملح ، ويرش مع الفلفل والمزيج.
2. في البطاطا المقشرة ، اقطع الجزء العلوي باستخدام سكين أو ملعقة أخرج النواة. حتى لا ينهار أثناء الخبز ، يجب أن يكون سمك الجدار في حدود سنتيمتر واحد. الخليط الناتج تملأ البطاطا.
3. يقلى الجزر المبشور في الزيت حتى يصبح طرياً. في مقلاة منفصلة دون إضافة الزيت ، قلي الدقيق حتى يتم الحصول على صبغة كريمية. يُضاف المرق إلى الدقيق ، ويُحرَّك المزيج ، ويُضاف الجزر مع الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وتُمزج المكونات.
4. ضعي البطاطا المحضرة على صينية تحميص الزيت واسكب الصلصة. يبقى لإرسال الطبق إلى الفرن. عند درجة حرارة مئتي درجة ، اخبزي لمدة ساعة تقريبًا.

عندما أعدت هذه التحفة لأول مرة ، كانت العائلة سعيدة. منذ ذلك الحين ، أقوم بإعداد الأطباق الشهية بشكل دوري لتلبية احتياجات الطهي للأسر. آمل أن يترك العلاج نفس الانطباع على أفراد عائلتك.

طاجن بطاطس

هذه التحفة الفنية الرائعة حقا. سوف أخبر عنه.

• بطاطس - 1 كجم
• لحم الخنزير المفروم - 500 غرام.
• البصل - 2 رؤساء.
• الجزرة - 2 قطعة.
• الفطر - 300 غرام.
• جبنة كريمية - 200 جم.
• البيض - 5 قطع.
• توابل عالمية ، فلفل ، ملح.

1. غلي البطاطا المقشرة حتى تنضج. يقطع البصل ، ويمر الجزر من خلال مبشرة متوسطة. تقلى الخضار المحضرة بالزيت حتى تصبح نصف جاهزة مع الفطر المفروم.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك ويقلى حتى ينضج. في النهاية ، قم بتتبيل محتويات المقلاة مع الملح والفلفل مع رش التوابل.
3. تمر البطاطا المسلوقة من خلال مبشرة الخشنة ، وضرب البيض مع إضافة الملح.
4. في الجزء السفلي من القالب وضع نصف البطاطس ، وانتشر نصف الجبن في الأعلى ، ثم ملء كامل. صب كل شيء في نصف كتلة البيض ، ووضع المكونات المتبقية وملء البيض.
5. أرسل الطبق المغطى بالرقائق إلى الفرن. عند 180 درجة ، ينضج الطاجن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يُقدّم إلى المائدة التي أنصح بها مع المخللات أو الكريما الحامضة.

ليس هناك شك في أن الطبق يتم إعداده بطريقة أولية. لتضفي جمالًا على الجمال ، قم بتزيين الأغصان الطازجة من الأعشاب الطازجة وأشكال الخضار الطازجة قبل التقديم.

عطلة رأس السنة الجديدة هي بالفعل في متناول اليد. إذا كنت تستعد لقائمة السنة الجديدة ، فقم بتضمين هذه الوصفة. سيكون جميع الضيوف سعداء بالتحف.

بطاطا مشوية بالخضار

أقدم وصفة نباتية - بطاطا مشوية بالخضار. على الرغم من أنه لا يحتوي على منتجات اللحوم ، إلا أن الطبق لذيذ ولذيذ ، ويمكن تقديمه بشكل منفصل أو كإضافة إلى السمك أو اللحوم.

• بطاطس - 500 جم.
• جرس الفلفل - 2 قطعة.
• البصل - 1 رأس.
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - 0.33 كوب.
• الخل الجدول - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل ، ملح ، زعتر أرضي ، ريحان.

1. اسكب الخضروات الموصوفة في الماء البارد. قشر وتقطع البطاطس في دوائر سميكة. في الباذنجان ، إزالة ساق ، في بذور الفلفل. قصها بخشونة.
2. قم بإعداد النموذج. أنصحك باستخدام وعاء واسع وعميق بحيث تكون الخضروات نصف ممتلئة. في شكل صغير ، التحريك الخضروات غير مريح. ضعي البطاطا في قاع طبق مدهون.
3. نضع البصل والفلفل والباذنجان على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، قبل تقلى البصل. أما بالنسبة للخضروات الأخرى ، فهي تستخدم الخام.
4. في وعاء عميق ، اخلطي الأعشاب المجففة ، أضف الملح وزيت الزيتون والخل والفلفل والخفق. صب الخضروات في الكتلة الناتجة. من المهم أن يغطي الملابس كل شيء بالتساوي.
5. إرسال النموذج مع الخضروات إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة. بعد مرور الوقت ، امزج محتويات النموذج واستمر في الطهي ، مما يقلل درجة الحرارة إلى 170 درجة. بعد 40 دقيقة ، أخرج الطبق.

إذا لم تلتزم الأسرة بالطريقة النباتية للأكل ، فإن هذا الطعم سوف يجذب بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا تكملة ذلك بأرنب خروف أو حمية أرنب.

بطاطس مطهية بالفطر

الوصفة التالية هي بطاطس مطهية بالفطر. للطبخ ، خذ الفطر المفضل لديك. مناسبة ومعلبة ، مجمدة ، طازجة. هذا لن يؤثر على النتيجة.

• بطاطس - 1.5 كجم
• فطر - 350 جم.
• البصل - 2 رؤساء.
• الجزرة - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت ، غار ، ملح ، فلفل.

1. تُقطع البطاطا المقشرة والمغسولة إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتوضع في قدر وتُملأ بالماء. ضع الحاوية على الموقد
2. بينما يتم طهي المكون الرئيسي ، اغسل الفطر وجفف وختم قطع صغيرة. تمر الجزر من خلال مبشرة الخشنة ، وقطع البصل إلى مكعبات.
3. في الزيت الحار ، قلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر ، واخلطي القلي معًا. في النهاية ، أرسل الفطر إلى المقلاة وقلى حتى تتبخر الرطوبة. في هذه المرحلة ، يملح الملح مع الفلفل.
4. بعد غلي الماء ، ضعي أوراقًا قليلة من أوراق الغار والثوم مروراً بالضغط في المقلاة. عندما تصبح البطاطا طرية ، يُضاف الفطر المقلي بالبصل والجزر وتُمزج المكونات. يخنة الطبق تحت الغطاء حتى ينضج. حرك محتويات المقلاة.

يتم الجمع بين هذه البطاطا المطهية مع إضافات مختلفة ، بما في ذلك سمك السلمون المملح ، والسلطات النباتية ، واللحوم الباردة أو الكفير العادي. ستقدر رائحة الفطر الممتازة والذوق الحار.

فطائر البطاطس

من غير المعروف من اخترع فطائر البطاطس. يقول البعض أن بيلاروسيا هي مهد الطبق. يعلن الطهاة الأوكرانيون بالإجماع أنه تم إنشاء تحفة فنية في بلادهم. هذا ليس مهم جدا. الشيء الرئيسي هو أنه ، على عكس البساطة ، فإن الطبق لذيذ حقًا.

إذا لم تكن مضطراً لطهيها من قبل ، أقترح أن تكون أبسط وصفة. مع ذلك ، سوف تصنع فطائر وردية مقرمشة وفوهة ، مع قشدة حامضة.

• البطاطس - 4 قطع.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• بيض - 2 قطعة.
• الملح.

1. تمر البطاطس المغسولة والمشرقة من خلال مفرمة اللحم أو المبشرة الجميلة. يضاف الدقيق مع البيض والملح. خلط كل شيء. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل في الكتلة.
2. في مقلاة مناسبة ، سخني الزيت النباتي وضعي كتلة البطاطس بملعقة. عندما تقلى الفطائر على جانب واحد ، اقلبها. نظرًا لأن كل شيء يحدث بسرعة ، لا أوصي بالابتعاد عن الموقد.

على الرغم من البساطة التي تحسد عليها ، سوف يقوم الطبق بصد قطع الخبز المحمص أو البيتزا البدائية ، خاصة إذا تم تقديمه مع الصلصة ، والتي تشمل الكريما الحامضة والأعشاب.

تاريخ أصل البطاطس

في نهاية المقال ستجد درسًا رائعًا للتاريخ. في أي من القارات اكتشف شخص ما البطاطا لأول مرة ، غير معروف. منطقة نموها تعتبر أمريكا الجنوبية. بدأت الخضروات تنتشر من بيرو. هذه الافتراضات التي وضعها المؤرخون.

وجد أناس عريقون يبحثون عن طريقة بديلة للحصول على الطعام درنات من البطاطا البرية في الأرض.

أعد الهنود القدماء الذين يعيشون في أمريكا الجنوبية البطاطا بطرق متنوعة. لكن المفضل كان طبق تذكرنا رقائق. تم تخزينه لفترة طويلة ومرضية للجوع.

في أوروبا ، ظهرت الخضروات في عام 1565. أمر الملك الإسباني فيليب 2 بتسليم النبات إلى القصر. على الرغم من هذا ، لم يتم التعرف على الخضروات على الفور. في البداية ، لم تزرع البطاطس بشكل صحيح بسبب نقص الخبرة والمعرفة. حتى الأوروبيين حاولوا تناول الدرنات غير الناضجة والفواكه السامة والقمم ، مما أدى إلى مشاكل التسمم والصحة.

وعلى الرغم من تمرد الناس ضد استخدام البطاطس ، إلا أن الملوك الأوروبيين بذلوا قصارى جهدهم لنشر النبات ، محاولين حل مشكلة الجوع. في منتصف القرن السابع عشر ، اكتسبت الخضروات شعبية واكتسبت مكانة المحاصيل الزراعية الأوروبية الرئيسية.

في روسيا ، ظهرت البطاطس في نهاية القرن السابع عشر. خلال زيارة لهولندا ، أصبح بيتر الأول مهتمًا بهذه الخضروات الغريبة وأخذها معه. في البداية ، في روسيا ، واعتبر المصنع فضول وغريبة. في الكرات وحفلات الاستقبال التي تخدم على الطاولة كعلاج في الخارج ، والتوابل مع السكر.

في منتصف القرن التاسع عشر ، بدأت قيادة البلاد في توزيع تعليمات لزراعة البطاطس وتناولها. نتيجة لذلك ، تم زراعة الخضروات على نطاق واسع ، وتؤكل ، وتُعطى للماشية كعلف ، ويتم معالجتها في الكحول والنشا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل بطاطس كرسبي مقرمشة مثل المطاعم وبطريقة سهلة وبسيطة (قد 2024).