كيفية جعل kvass من الهندباء - 4 وصفات خطوة بخطوة مع الفيديو

الهندباء في kvass هي رائحة هواء منعش في وصفة كلاسيكية. مع إضافة الجذر الأرضي للنبات ، يكتسب المشروب طعمًا حارًا مع مرارة خفيفة ودرجة ألوان لطيفة.

Kvass من الهندباء ، المصنوعة في المنزل ، لديها خصائص الشفاء ، يروي العطش تماما في حرارة قائظ ، لا يطاق. الطبخ kvass من الهندباء في المنزل ليس من المتاعب. الشيء الرئيسي هو الاهتمام والدقة وجودة المنتجات.

فكر في بعض وصفات kvass خطوة بخطوة ، بما في ذلك الكلاسيكية وغير القياسية مع إضافة مكونات إضافية.

كيفية طبخ الهندباء kvass وفقا للوصفة الكلاسيكية

• ماء 10 لتر
• سكر 1000 جم
• الهندباء (للذوبان) 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة 20 غرام
• حامض الستريك 1 ملعقة كبيرة. ل.

• أنا أخذ حاوية كبيرة. لقد شربت الخميرة في ماء دافئ. أضف الماء المصفى البارد وغيرها من المنتجات.
• تتداخل وتعيد ترتيبها في مكان دافئ ، وتغطي بقطعة قماش لعدة ساعات. أنا لا أعرض لأشعة الشمس ، فخطر الإصابة بهريس كبير.
• بعد 3-4 ساعات ، تصفية ، تصب في زجاجات. أترك هامشًا يتراوح من 6 إلى 7 سم على الرقبة ، وأترك ​​مساحة إضافية لعملية توليد الغاز.
• وضعت في الثلاجة لتبرد و "تنضج". كفاس على استعداد لتناول الطعام كل يوم.

كيفية جعل kvass الأحمر من الهندباء مع الليمون

• ماء - 5 لتر
• الخميرة الجافة - 100 غرام
• الهندباء - ملعقتان كبيرتان ،
• مستخلص النعناع - 10 قطرات ،
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ،
• الليمون - 1 قطعة
• سكر - 400 غرام.

1. ليمون بلدي ، المفروم مع خلاط. التفاف عصيدة الليمون في الشاش. يتم وضع الكيس الناتج في مقلاة مع الماء المغلي ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
2. صب الهندباء ، الخميرة في الخزان ، إضافة السكر المحبب وحمض الستريك. تحريك ، ضغط كيس من الليمون هريس بيدي ، وإعطاء الحامض للمشروب. أضف مستخلص النعناع (حسب الرغبة).
3. أسكب kvass في الزجاجة ، تاركاً بضعة سنتيمترات احتياطية لعملية التخمير. أضعه في مكان دافئ. كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، زادت سرعة نضوج kvass. لا تبالغي!
4. بعد 2-3 ساعات تحقق الزجاجة. أنا اضغط عليها. يتجلى استعداد kvass بواسطة زجاجة صلبة ، دون الانزلاق في النشاط البدني الخارجي. أضعه في الثلاجة وانتظر يومًا واحدًا. بعد يوم ، kvass جاهز تمامًا. عالج أحبائك واستمتع بمشروب الشفاء بنفسك!

حامض الستريك هو مكون إضافي يجعل المشروب أكثر حمضية. يتم إضافته وفقًا لتفضيلات المضيفة ورغبات الأسرة.

فيديو الطبخ

الطبخ kvass الهندباء مع حامض الستريك والنعناع

Kvass ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، يشبه بشكل غامض mojito بدون كحول في التكوين.

• مياه الشرب - 5 لتر ،
• سكر - 400 غرام
• نعناع طازج (صبغة النعناع) ،
• الهندباء - 4 ملاعق كبيرة ،
• الخميرة الجافة - ملعقتان صغيرتان (بدون شريحة) ،
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

1. أنا وضعت الماء في الغليان. أصنع الهندباء ، ونحل السكر المحبب ، وأضيف حمض الستريك ، وألقي حفنة من النعناع (صب صبغة النعناع). ترك لتبرد.
2. أنا أفعل الخميرة. أخلطها مع ملعقة صغيرة من السكر ، واملأها بالماء ، وانتظر حتى تبدأ "الخروج".
3. في المرق المطبوخ ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك دفئا قليلا) ، صب الخميرة المخففة.
4. تتداخل تمامًا ، اتركيها للتجول لمدة 3-4 ساعات.
5. بعد الوقت المخصص أقدر الذوق. مع عدم كفاية الحموضة ، وأضيف بالإضافة إلى ذلك حامض الستريك.
6. أسكبها في زجاجات واتركها طوال الليل.
7. في الصباح ، قمت بوضعه في الثلاجة ، واتركه يبرد لعدة ساعات في وضع أفقي.

يمكن أن يطلق النار على Kvass الهندباء مثل الشمبانيا عندما ينطلق. احرص على عدم هز الزجاجة وفتحها بعناية.

Kvass سريعة مع الهندباء والليمون والخميرة الجافة

• ماء - 10 لتر
• الخميرة المضغوطة - 100 غرام ،
• مستخلص الهندباء - 3 ملاعق كبيرة ،
• ليمون كامل (مع الحماس) - قطعتين ،
• سكر - 600 غرام.

1. أنا طحن الفاكهة تماما ، وفرك الحماس على مبشرة. أنا التفاف الخليط الناتج في الشاش. أرسلها إلى خزان كبير به ماء مغلي دافئ (مفلتر).
2. إضافة المكونات الأخرى. لمزيد من الحموضة ، وأضيف حامض الستريك. أعصر العصير ، وأضغط على الكيس في الماء ، وأحصل عليه بعد عدة إجراءات.
3. أسكبها على زجاجات مُعدة مسبقًا. أترك مساحة أكبر على السطح (8-10 سم) لتكوين الغاز النشط.
4. أنا فضح أن أفتح ضوء الشمس (ليس في أحر يوم) لمدة 60-90 دقيقة. لذلك سوف يكون kvass أسرع من مجرد مكان دافئ. كن حذرا ، يمكن أن يتحول الشراب إلى الهريس في حالة سكر. السيطرة على العملية!
5. أضع الزجاجات في الثلاجة. في اليوم التالي ، أحصل على kvass الهندسي اللذيذ والصحي مع دولاب مرتكز على اللسان.

فوائد ومضار الهندباء kvass

الهندباء مفيد ويوصي به الأطباء. إنه يكمل خصائص الشفاء من kvass ، ويحسن الجهاز الهضمي ويساعد في مشاكل القلب والأوعية الدموية. يتميز Chicory kvass بتأثير تنشيط نشط ، ويعطي الطاقة ، ويدعم الجسم في حالة حدوث عطل (على سبيل المثال ، بعد نشاط بدني طويل). يوصى باستخدامه بكميات معتدلة من قبل جميع الذين يعانون من مرض الحصى.

الضرر وموانع

هو بطلان شرب في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية وعدم التسامح الشخصي مع الهندباء. يحظر الاستخدام المنتظم لل kvass مع نبات طبي في حالة اضطرابات الجهاز العصبي المركزي ومرض السكري والربو المزمن والتهاب الشعب الهوائية.

حول اختيار الهندباء

تحتاج إلى اختيار الهندباء عالية الجودة لصنع kvass في المنزل. قد تحتوي المستخلصات المسحوقة المشتراة على نطاق صناعي على مواد كيميائية فعالة تؤثر سلبًا على الصحة. الشركات عديمي الضمير إضافة إلى تكوين الشوائب من الشوفان الأرض أو الشعير ، وتوفير على جذر الشفاء.

من الأفضل أن تأخذ الهندباء من العلامات التجارية الشهيرة من الشركات المصنعة الموثوق بها. خارجياً ، يجب أن يشبه المستخلص كتلة بنية متجانسة. يعتمد اللون على درجة التحميص ، وقد يكون فاتحًا أو أغمق.